VOORGERECHTEN

Brasvar witte pens “Monsieur Boudin” 16

Carpaccio Oost-Vlaams Belgisch Witblauw rund 22

Carpaccio Oost-Vlaams Belgisch Witblauw rund met foie gras 28

Kaaskroketten met Oud Brugge 18

Zeebrugse garnaalkroketten met handgepelde Noordzeegarnaal, citroen, peterselie 23

Duo van kroketten: Oud Brugge & Zeebrugse garnaal 21

Asperges op Vlaamse wijze, met hoeve ei en peterselie 26

Ganzenleverterrine met vijgen compote en briochebrood 30

Gegrilde wilde scampi 22

Gravad Lax zalm met mierikswortel en venkelslaatje 23

Vitello Tonnato 22

Tataki van tonijn met soja dressing 23

Charcuterieplankje Cédric’s Grand Cru 150g 21

Pomme Moscovite – Royal Belgian Caviar (30g) 55

KIDS MENU

Gefrituurde visreepjes 16

Vol au vent van hoevekip 16

KLASSIEKE GERECHTEN

Steak tartaar bereid ‘à la minute‘ 29

Ribeye West-Vlaams rood, 21 dagen gerijpt, 350g 42

Côte à l’os West-Vlaams rood, 2 pers, 1100g 84

Vol au vent van hoevekip 29

Filet pure Belgisch Witblauw, 250g 39

Texels melklam filet 36

Catch of the day met bisque saus 36

Gegrilde wilde scampi 32

Asperges op Vlaamse wijze, met hoeve ei en peterselie 28

Asperges met gerookte zalm en mousseline 30

NAGERECHTEN

De Kolonel, citroensorbet en vodka 11

Dame Blanche ‘classic’ 12

Vanille-ijs met advocaat 12

Vanille-ijs met hazelnoot en boterkaramel 12

Eton Mess met frambozen 12

Oma’s chocolademousse 9

Rijstpap met bruine suiker 10

Chocolate Nemesis met crème fraiche 12

Chocolate Nemesis met amarena kersen 12

Crême brûlée 12

Tiramisu à la minute 12

MENU 59/68*Pp.

Carpaccio Oost-Vlaams Belgisch Witblauw rund

Of

Gravad Lax zalm

Of

Kaaskroketten met Oud Brugge

°

Asperges op Vlaamse wijze, met hoeve ei en peterselie *

°

Texels melklam filet

Of

Catch of the day met bisque saus

°

Crème brûlée

Of

Tiramisu à la minute

Of

Irish coffee (+4€)

WEEKLUNCH €31 pp,

€45 pp,- all in: glas bubbels , glas wijn , dessert

Niet op feestdagen/brugdagen

Weeklunch 02/04 – 03/04

Velouté van groene asperge en jonge spinazie

–

Gebakken kabeljauwfilet met jonge wortel, krieltjes en een beurre blanc met daslook

Of

Lamsfilet rosé gebakken met pommes grenailles en een jus met rozemarijn

–

Koffie

Weeklunch 09/04 – 10/04

Carpaccio Oost-Vlaams Belgisch Witblauw rund

–

Risotto van groene asperge met spekjes, limoen en parmezaan

Of

Steak met handgesneden frietjes, fris slaatje en keuze peper- of béarnaise saus

–

Koffie

Weeklunch 16/04 – 17/04

Duo van kroket van Oud Brugge kaas en grijze garnalen

–

Asperges à la flamande met mimosa van hoeve ei en peterselie

Of

Varkenshaasje met een mosterdsausje, lentegroentjes en frietjes

–

Koffie

Weeklunch 23/04 – 24/04

Tataki van zalm met wakame, kruidenmayo en koriander

–

Vispannetje met tongrol, skrei, zalm en garnaal geserveerd met puree

Of

Eendenborst, jus met honing, wortel en een hasselback aardappeltje

–

Koffie

Weeklunch 30/04

Vitello Tonnato

–

Gegrilde wilde scampi’s met een sausje van tomaat

Of

Steak tartaar met een fris slaatje en handgesneden frietjes

–

Koffie