VOORGERECHTEN

Brasvar witte pens “Monsieur Boudin” 16

Carpaccio Holstein, rucola, parmezaan, olijfolie 22

Carpaccio Holstein met foie gras 28

Kaaskroketten met Oud Brugge 18

Zeebrugse garnaalkroketten met handgepelde Noordzeegarnaal, citroen, peterselie 23

Duo van kroketten: Oud Brugge & Zeebrugse garnaal 21

Garnalenbisque met rouille 16

Gegrilde wilde scampi 22

Gravad Lax zalm met mierikswortel en venkelslaatje 23

Vitello Tonnato 22

Tataki van tonijn met soja dressing 23

Charcuterieplankje Cédric’s Grand Cru 150g 21

KIDS MENU

Kaaskroketje voorgerecht 10

Stoverij van Brasvar varkenswangen 17

Vol au vent van hoevekip 16

KLASSIEKE GERECHTEN

Stoverij van Brasvar varkenswangen met Petrus Oud Bruin 28

Contrefilet Hereford, 350g 36

Côte à l’os Black Angus, 2 pers, 1000g 79

Vol au vent van hoevekip 29

Filet pure Holstein, 250g 39

Hertenkalf filet uit de Vlaamse Ardennen 36

Catch of the day met bisque saus 36

Gegrilde wilde scampi 32

Veggie inspiration 28

NAGERECHTEN

De Kolonel, citroensorbet en vodka 11

Dame Blanche ‘classic’ 12

Vanille-ijs met advocaat 12

Vanille-ijs met hazelnoot en boterkaramel 12

Eton Mess met frambozen 12

Oma’s chocolademousse 9

Rijstpap met bruine suiker 10

Chocolate Nemesis met crème fraiche 12

Chocolate Nemesis met amarena kersen 12

Cheesecake met speculoos 12

Cheesecake met gezouten karamel 12

Espresso Martini 13

MENU 59/68*Pp.

Carpaccio Holstein, rucola, parmezaan, olijfolie,

of

Vitello Tonnato,

of

Duo van kroketten: Oud

Brugge & Zeebrugse garnaal

°

Garnalenbisque met rouille*

°

Hertenkalf filet uit de Vlaamse Ardennen,

of

Catch of the day met bisque

saus

°

Oma’s chocolademousse,

of

Rijstpap met bruine suiker,

of

Irish coffee (+4€)


MENU VALENTIJN 14/02 (enkel menu)

Aperitief

Coupe Prosecco of huisgemaakte mocktail

***

Amuses

Tartaar van Holstein rund met extra vierge olijfolie, Parmezaan en jonge rucola

Mini vitello tonnato met tonijncrème en kappertjes

***

Gravad lax van zalm

Geserveerd met venkel, mierikswortelcrème en een delicate citrusolie

***

Tournedos van Holstein rund op de grill

Of

Skrei met beurre blanc

***

Cupido chocoladecompositie met mousse, chocolate nemesis en amarena kers

*Prijs; 75€ pp. (inclusief aperitief)

*Wijnen (wit/rood, ook alcoholvrij) tijdens het menu & koffie/thee met praline; 25€ pp.

Reserveer tijdig!

WEEKLUNCH €29 pp,

€45 pp,- all in: glas bubbels , glas wijn , dessert

Niet op feestdagen/brugdagen

Weeklunch 2/02-6/02

Gegrilde scampi’s met een sausje van tomaat en look

–

Varkenshaasje met een mosterdsausje en jonge wortel

of

Sliptongetjes, slaatje en verse frietjes

–

Koffie

Weeklunch 9/0-13/02

Soepje van wortel en butternut met kokoscrème

Tournedos met saus naar keuze, slaatje en verse frietjes

of

Vispannetje met scampi, zalm en skrei, geserveerd met puree

–

Koffie

Weeklunch 16/02-20/02

Tartaar van rund met ras el hanout en Grand Marnier

–

Lamsfilet met gratin en een donkere rode wijnsaus

of

Roodbaarsfilet met witte wijnsaus, warme groentjes en puree

–

Koffie

Weeklunch 23/02-27/02

Tataki van gravad lax zalm met zure room en wakamé

–

Stoverij van Brasvar varkenswangen met Petrus Oud Bruin en verse frietjes

of

Pasta scampi met lasagnette en een tomatensausje

–

Koffie