SHARING
|
|
---|---|
Goujonettes van Noordzee vis met verse tartaar 18 Lobster brioche (3 st.) 22 Boudin-noir met appel en veenbes 18 Zeeuwse oester creuses (6 st.) met gebrande citroen en sjalot 26 ”Brasvar du Boucher plank” uit Nevele met appelmosterd 19 VOORGERECHTEN |
|
Huisgemaakte garnaalkroketten 23 Risotto al nero di seppia met gamba 24 Carpaccio van Aziatisch gemarineerde bavette, gember en ghoa 22 Halve kreeft gegrild met tuinkruiden, zachte dragonboter en truffelcouscous 33 Pulled pork kroketten met aardpeer chips 21 |
|
KLASSIEKE GERECHTEN VIS
Zeetong Meunière met peterselieboter, handgesneden frietjes en een fris slaatje 44 Tongscharfilet met geroosterde groenten, purée bobonne en dijonaisesaus 34 Gegrilde kreeft met tuinkruiden en zachte dragonboter 65 |
|
KLASSIEKE GERECHTEN
|
|
NAGERECHTENCrème brulée met vanille uit Madagaskar 12 Sousvide peer met kardemon, granola van pistache en hazelnootijs 12 Baskische ‘burnt’ cheesecake 12 Moelleux au chocolat 14 Dame blanche ‘classic’ 13 Tarte tatin met bourbon vanille ijs 12 Kaasselectie ‘Komptoir’ 16 LUNCH iedere donderdag- en vrijdag-middagVoorgerecht * Hoofdgerecht 30 pp. |
|
MENU 58/68*pp.
Risotto al nero di seppia met gamba, of Carpaccio van Aziatisch gemarineerde bavette, gember en ghoa, of Halve kreeft gegrild met tuinkruiden en zachte dragonboter (+9) ° Velouté van boschampignons, kastanje en amandel* ° Tongscharfilet met geroosterde groenten, purée bobonne en dijonaisesaus, of Everzwijn rugfilet met knolselderpurée, oesterzwam en portsaus, of Filet pur van kalf met seizoensgroenten, pomme dauphine en mosterd ° Baskische ‘burnt’ cheesecake, of Sousvide peer met kardemon, granola van pistache en hazelnootijs |
|
|
|